Sbares

Sbares ist die tunesische Bezeichnung für die Ringelbrasse (Diplodus anularis), auch Kleine silberne Meerbrasse genannt, die in küstennahen Bereichen über weichen Böden, Sandböden, Seegraswiesen und über Felsen im gesamten Mittelmeerraum beheimatet ist.

Der scheue Fisch wird als Beifang gefangen und für Fischsuppen und gebratene Fischgerichte genutzt. Das Fleisch ist weiß und weich und wie das aller Arten der Gattung Diplodus sehr schmackhaft und fein.

Bild (Ausschnitt): Waielbi – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0